紐約芝士餅食譜

紐約芝士餅食譜

１磅芝士餅

芝士餅材料：
卡夫牌忌廉芝士 －－－ ３００ｇ
糖 －－－ ５２ｇ
牛油 －－－ ３０ｇ　　
雞蛋 －－－ ８３ｇ

餅面配料：
酸忌廉 －－－ １００ｇ約（多少隨意）
糖 －－－ ２０ｇ約（多少隨意）

做法：
１） 所有材料放室溫至暖及軟身
２） 放入忌廉芝士及糖拌勻
３） 牛油用微波爐弄融，再續少加入芝士內
４） 雞蛋略拌勻（但不要打發起），再續少加入芝士內
５） 攪拌至軟忌廉狀

６） 放入已塗上牛油之焗盤內，用手輕微拋芝士盤在板上幾次，至氣泡被震出．（穿不了的氣泡可以牙籤弄穿）
７） 平滑的芝士，放入焗爐用１４０度焗３０分鐘（用手指輕碰餅面不沾手指，餅中間按下時像海綿般即成）。若中間未熟，可以轉１２０度火再焗多十分鐘至熟，最重要用慢火焗熟餅心，不要弄焦。（若餅面太焦可蓋錫紙調至１００度焗至熟為止）

８） 焗完後的芝士餅，拿出乘涼，或可放入雪櫃冰箱１０分鐘

９） 用酸忌廉加糖拌勻，調至自己喜歡的甜度便可．塗在餅面上（餅邊留半吋位不要塗），再放入焗爐用上火焗３分鐘至酸忌廉變暖即成．


這個是二磅的份量．因為餅身厚了，要好小心餅中心要熟啦．

這個是一磅的份量，因為餅身薄了，是比較容易控制的．

吃完一件又再吃一件停不了口！香滑味濃但又不膩，好正呀！　又簡單又好吃，一定會成為我的甜品新寵！