橙酒黑朱古力 (Orange Dark Chocolate)

朱古力食譜 

橙酒黑朱古力 (Orange Dark Chocolate)

成份: 黑 朱 古 力       200克 牛 奶 朱 古 力   200克 淡 忌 廉           100克 牛 油               35 克 橙 酒               2 湯 匙 可 可 粉           適 量 步驟: 1. 將 黑 朱 古 力 和 牛 奶 朱 古 力 切 碎，與 牛 油 隔 水 煮 至 完 全 溶 化（水 溫 約 5 0 至 6 0 度 ），加 入 橙 酒 拌 勻。 2. 淡 忌 廉 煮 暖，加 入 朱 古 力 內 攪 勻 。 3. 倒 入 平 盤 中，放 進 雪 櫃 冷 卻 至 凝 固（約 需 2 小 時 ）。 4. 將 凝 固 後 的 朱 古 力 塊 取 出。 5. 朱 古 力 塊 切 成 小 粒（2 CM x 2CM）或 其 他 形 狀，將 朱 古 力 小 粒 沾 滿 可 可 粉。 6. 最 後，將 多 餘 的 可 可 粉 篩 走 即 成 。