濃情朱古力凍餅 (Chocolate Cake)

蛋糕食譜 

濃情朱古力凍餅 (Chocolate Cake)

成份:

餅底材料︰（直徑 7 吋蛋糕一個） 牛油 40 克  消化餅餅碎 150 克 材料︰ 朱古力 200 克 　 幼砂糖 70 克  　 牛油  175 克   　 水  40 克   蛋黃 2 隻   朱古力粉  40 克   忌廉  450 克  　 魚膠片  2 塊(大約10克)

步驟:

1.(餅底):  消化餅壓碎與室油牛油混合，壓在模底。 2.將魚膠片浸凍水後，以熱水座溶。  3.座溶朱古力後加牛油。 4.蛋黃打起至淡黃色。 5.幼砂糖加水至糖煮溶，撞入蛋漿 。 6.將忌廉打至8成企身。 7.將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉，魚膠水，最後拌入打起淡忌?拌勻，倒進羔盤雪入冰箱。 8.雪至硬身後甩模，放上裝飾用的朱古力片及糖霜即可。