燉 蛋

燉 蛋

材料:
雞蛋 3 隻
冰糖 50g
水 1 .25 杯
白醋 數滴

做法:
1. 水加冰糖煮溶。雞蛋拂勻, 加糖水, 白醋。
2. 將(1)過濾到碗中, 蓋上保鮮紙, 用中火蒸 6mins, 焗 1min。(時間會因應碗的大小及深淺而有所增減)。

小小心得:
 食譜的成品較甜, 可將冰糖份量減至 40 克。