濃味朱古力蛋糕 (Chocolate Cake)

蛋糕食譜 

濃味朱古力蛋糕 (Chocolate Cake)

成份: 無鹽牛油 40 g 砂糖 80 g 無糖黑朱古力 50 g 鮮忌廉 40 ml 雞蛋 3 隻 可可粉 30g 幼鹽 少訐 低筋麵粉 20 g 步驟: 1 把可可粉跟麵粉混合篩好備用。2 把朱古力和牛油助熱至溶解，放涼備用。3 將蛋黃放在大碗內，加入半份沙糖，用打蛋器打至忌廉狀(奶白色)。4 拌入朱古力牛油溶液輕輕拌勻。 5 將鮮忌廉徐徐拌入。 6 將蛋白放在另一大碗內，加入幼鹽打至起泡，加入餘下砂糖(分三次)用打蛋器打至企身(起角)。 7 將1/4 的蛋白拌入6拌勻(用刮刀)，再加入剩餘蛋白拌勻。8 一次過加入低筋麵粉及可可粉，輕拌至無乾粉粒。9 將8 倒入錫紙糕盆，放入己預熱的焗爐(180 C)內焗約40 分鐘(大糕盆) 或 20分鐘(小糕盆)即成。 * 趁熱拌以雪糕享用更添美味!!